Le cortège
Quele que soit l'heure de la sortie, le cortège du carnaval est toujours composé de trois groupes organisés de la même façon, qui effectuent un tour de la place de la République, en s'arrêtant à cinq des cafés qui la bordent.
Le lieu
La place de la République illuminée lors du carnaval 2007
Le carnaval de Limoux se déroule autour de la place de la République, même si certaines bandes ayant leur siège dans un café situé ailleurs commencent par effectuer un parcours pour la rejoindre. Le parcours de chaque sortie est ainsi constitué d'un tour de cette place rectangulaire bordée d’arcades sur trois de ces côtés, sous lesquelles circulent les carnavaliers, appelés "fecos".
Le cortège marque l'arrêt aux cinq cafés historiques bordant la place. Lorsque l'un d'entre eux ferma momentanément par le passé, les "fecos" continuèrent à marquer l'arrêt, et ce jusqu'à sa réouverture. Si de nouveaux cafés ont ouvert plus récemment, ils ne se sont pas rajoutés à la liste des haltes.
La bande
Les Arcadiens lors du carnaval 2004
Le cortège est ouvert par la bande dont c’est le jour de sortie. Ses membres, appelés "fecos", dansent lentement en en agitant un roseau recouvert de rubans appelé "carabène" et en jetant des confettis dans la foule. Parfois, bien que cela soit plus rare aujourd’hui, certains danseurs s’approchent de membres du public qu’ils connaissent pour leur prononcer à l’oreille quelques mots en occitan, on appelle cela la "chine".
La musique
Un membre des Blanquetiers mène la musique lors du carnaval 2007
Les trois derniers membres de la bande, qui changent à chaque café, ne portent pas de sacs de confetti. Ils sont chargés de mener la musique, qui suit le groupe. Les musiciens jouent exclusivement les musiques traditionnelles du carnaval, qui représentent un répertoire étendu même si elles présentent de fortes ressemblances entre elles. Plusieurs d’entre elles sont inspirées de chansons populaires. La formation musicale traditionnelle est composée de trompettes, barytons, trombones, soubassophones, clarinettes ainsi que d'une caisse claire et d'une grosse caisse.
Les goudils
Goudils lors du carnaval 2012
Derrière la musique, se trouvent ceux que l’on appelle les "goudils". Ils portent des costumes dépareillés et n’importe qui peut se joindre à eux.